Quais os Benefícios da Vagem Para a Saúde?

A vagem, também conhecida como feijão-verde, é um legume nutritivo e versátil que oferece diversos benefícios para a saúde devido à sua rica composição de vitaminas, minerais e fibras. Alguns dos principais benefícios da vagem incluem:

Rica em Nutrientes:

• Vitamina K: Essencial para a coagulação sanguínea e a saúde óssea.

• Vitamina C: Um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico, auxilia na produção de colágeno e melhora a absorção de ferro.

• Vitamina A: Importante para a visão, função imunológica e saúde da pele.

• Folato (Vitamina B9): Crucial para a formação de novas células e importante durante a gravidez para prevenir defeitos do tubo neural no feto.

• Manganês: Envolvido em diversas reações metabólicas, incluindo o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras, além de ter ação antioxidante.

• Potássio: Ajuda a regular a pressão arterial, o equilíbrio de fluidos e a função muscular.

• Ferro: Essencial para o transporte de oxigênio no sangue e prevenção da anemia.

• Cálcio: Importante para a saúde dos ossos e dentes.

Alto Teor de Fibras:

• A vagem é uma excelente fonte de fibras solúveis e insolúveis. As fibras insolúveis ajudam a adicionar volume às fezes, facilitando o trânsito intestinal e prevenindo a constipação. As fibras solúveis podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e reduzir o colesterol LDL ("ruim").

Poderoso Antioxidante:

• A vagem contém diversos antioxidantes, incluindo vitamina C, betacaroteno (convertido em vitamina A), flavonoides e outros compostos fenólicos. Esses antioxidantes ajudam a proteger as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e reduzindo o risco de doenças crônicas. 1  

Saúde Cardiovascular:

• As fibras presentes na vagem ajudam a reduzir os níveis de colesterol.

• O potássio contribui para a manutenção da pressão arterial saudável.

• Os antioxidantes protegem os vasos sanguíneos.

Controle do Açúcar no Sangue:

• As fibras da vagem ajudam a retardar a absorção de açúcar no intestino, contribuindo para a estabilidade dos níveis de glicose no sangue, o que é benéfico para pessoas com diabetes ou em risco de desenvolver a doença.

Saúde Digestiva:

• O alto teor de fibras promove a regularidade intestinal e previne a constipação. As fibras também servem como alimento para as bactérias benéficas do intestino (prebióticos), promovendo um microbioma saudável.

Auxílio no Controle de Peso:

• A vagem é um alimento de baixa caloria e rico em fibras, o que promove a saciedade e pode ajudar no controle do apetite e em dietas de emagrecimento.

Saúde Óssea:

• A presença de vitamina K e manganês contribui para a saúde e a densidade dos ossos.

Potencial Anti-inflamatório:

• Alguns compostos presentes na vagem podem ter propriedades anti-inflamatórias, embora mais pesquisas sejam necessárias nessa área.

Como Consumir:

A vagem é versátil e pode ser preparada de diversas maneiras:

• Cozida no vapor: Preserva melhor os nutrientes e a textura crocante.

• Refogada: Com outros vegetais e temperos.

• Cozida em água: Evite cozinhar por muito tempo para não perder os nutrientes e a crocância.

• Assada: Pode ser uma guarnição saborosa.

• Em sopas e ensopados: Adiciona nutrientes e textura.

Para aproveitar ao máximo os benefícios da vagem, é recomendado consumi-la cozida no ponto, mantendo sua cor vibrante e textura firme.

Incluir a vagem regularmente em sua dieta é uma maneira saborosa e nutritiva de obter diversos benefícios para a saúde.